5 quán Michelin ‘ngon, giá phải chăng’ mới ở Hà Nội

Danh sách Bib Gourmand của Cẩm nang Michelin 2025 vừa được công bố ngày 5/6 đã mang đến tin vui cho giới sành ăn Việt Nam. Trong số 63 địa điểm ăn uống được vinh danh, có 9 cơ sở mới xuất hiện, trong đó 5 quán ăn tại Hà Nội đã được ghi danh vào danh sách những địa chỉ “ngon, giá phải chăng” này. Những nhà hàng này không chỉ nổi bật bởi hương vị xuất sắc mà còn bởi mức giá hợp lý, phù hợp với đa số thực khách.

Ưu Đàm Chay – Nhà hàng chay đầu tiên của Hà Nội trong danh sách Michelin

Tọa lạc tại số 55 Nguyễn Du, Ưu Đàm Chay tạo nên dấu ấn lịch sử khi trở thành nhà hàng chay đầu tiên tại Hà Nội được Michelin Guide ghi nhận. Không gian quán được thiết kế theo phong cách kiến trúc Bắc Bộ truyền thống, với những cột chống đặc trưng, mái ngói âm dương và các chi tiết mang đậm yếu tố Phật giáo. Nội thất được đầu tư chỉn chu với gam màu trầm tạo cảm giác tĩnh lặng, chủ yếu sử dụng gỗ và gạch thô kết hợp với nhiều ô cửa lớn mang lại ánh sáng tự nhiên.

Thực đơn tại Ưu Đàm được phục vụ theo dạng gọi món hoặc set menu với mức giá từ khoảng 500.000 đồng một người. Theo đánh giá của Michelin, thực đơn tại đây dựa trên nền tảng ẩm thực truyền thống nhưng vẫn chú trọng đến sự cân bằng dinh dưỡng. Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu thiên nhiên, trình bày đẹp mắt và đầy sáng tạo, điển hình như món bánh pizza có vị bơ và sầu riêng độc đáo. Ưu Đàm là một phần trong chuỗi 3 quán chay cùng hệ thống tại Hà Nội bao gồm Cồ Đàm, Ưu Đàm và Sadhu.

Mậu Dịch số 37 – Không gian hoài cổ bên bờ hồ Trúc Bạch

Nằm trên phố Trấn Vũ, bên bờ hồ Trúc Bạch thơ mộng, quán ăn Mậu Dịch số 37 thu hút thực khách bởi không gian hoài cổ đặc biệt. Cách bài trí của quán như đưa thực khách trở về quá khứ với những đồ trang trí là các vật dụng có từ hàng chục năm trước. Sự độc đáo này đã giúp Mậu Dịch số 37 được các tờ báo quốc tế lớn như New York Times của Mỹ và NHK của Nhật Bản giới thiệu.

Với 15 năm hoạt động, quán thu hút đông đảo thực khách là người phương xa, khách nước ngoài và đặc biệt là những người lớn tuổi đến để tìm lại kỷ niệm xưa. Thực đơn tập trung vào các món ăn Việt truyền thống và đặc trưng Hà Nội như cá diếc kho, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, nem rán Hà Nội, cá lăng chiên giòn, cơm cháy bò hầm, đậu phụ tẩm hành, rau muống xào và canh cua. Điều đặc biệt là các đồ dùng phục vụ cũng mang dấu ấn thời bao cấp như bát tráng men, bát sứ cũ và muôi nhôm, tạo nên trải nghiệm ăn uống chân thực và đầy cảm xúc.

Hà Thành Mansion – Ẩm thực Việt trong biệt thự cổ trăm năm

Tọa lạc tại số 14 Ngô Văn Sở, Hà Thành Mansion mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo trong không gian một căn biệt thự cổ hơn 100 năm tuổi. Tòa nhà 3 tầng đã được cải tạo nội thất một cách tinh tế, kết hợp hài hòa giữa phong cách cổ điển và hiện đại. Những cửa sổ vòm lớn cùng với nội thất gỗ tạo nên cảm giác ấm cúng và yên tĩnh. Đặc biệt, mỗi tầng của biệt thự đều tái hiện một phần lịch sử Việt Nam, mang đến cho thực khách không chỉ bữa ăn ngon mà còn là hành trình khám phá văn hóa.

Đồ ăn tại Hà Thành Mansion là các món thuần Việt được chế biến tỉ mỉ, giữ nguyên bản sắc truyền thống nhưng vẫn mang phong cách trình bày mới lạ. Thực đơn đa dạng từ món khai vị, món chính đến đồ uống và tráng miệng với những gợi ý hấp dẫn như canh chua cá, cá bống chiên, tóp mỡ sốt cà chua và lẩu riêu cua. Thực khách có thể đặt các món theo ý thích để nhà hàng tự đi chợ chọn nguyên liệu tươi ngon nhất. Mức giá dao động từ 300.000 đến 500.000 đồng một người, phù hợp cho những bữa ăn đặc biệt.

Miến lươn Chân Cầm – Viên ngọc quý giữa phố cổ Hà Nội

Với gần 40 năm tuổi đời, miến lươn số 1 phố Chân Cầm được Cẩm nang Michelin mô tả là một “viên ngọc quý” giữa lòng phố cổ Hà Nội. Hành trình của quán bắt đầu từ một gánh hàng rong ven đường trên phố Hàng Trống, sau đó là căn nhà mặt phở nhỏ chỉ rộng khoảng 10m2, và ngày nay đã có không gian rộng rãi có thể phục vụ hàng chục thực khách cùng lúc.

Điểm thu hút chính của quán nằm ở việc tuyển chọn nguyên liệu cực kỳ kỹ lưỡng, đặc biệt là lươn phải là loại lươn đồng chất lượng cao và được chế biến khéo léo. Thực đơn phong phú với các món như nộm, chả lươn, lươn xào, miến nước, cháo và nem, trong đó miến lươn nước là món đắt khách nhất. Với mức giá chỉ từ 15.000 đồng, đây thực sự là lựa chọン lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức ẩm thực đường phố chính hiệu. Ngoài việc phục vụ tại chỗ, quán còn cung cấp các đặc sản từ lươn và miến dong đóng gói để thực khách mua về làm quà.

Phở bò Lâm – Hương vị truyền thống hơn 30 năm

Tọa lạc tại số 48 Hàng Vải, phở bò Lâm đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ăn sáng của người Hà Nội suốt hơn 30 năm qua. Đây là quán ăn gia đình chính hiệu, cũng chính là căn nhà của anh Lâm – chủ quán hiện tại. Điểm nổi bật nhất của phở Lâm chính là nguyên liệu luôn được chọn lọc tươi ngon nhất mỗi ngày.

Đặc biệt, thực khách luôn truyền tai nhau về “đặc sản” phở lõi rùa của Lâm với những thớ thịt mềm và lõi giòn dai đặc trưng. Nước dùng có vị thanh và ngọt nhẹ, khác biệt với phở Nam Định thường có nước dùng đậm đà hơn. Phở Lâm chỉ mở cửa buổi sáng từ 5h đến 10h và đặc biệt đông khách vào những ngày cuối tuần, khi thực khách thường phải ngồi kín cả vỉa hè đối diện. Thực đơn đa dạng với các loại phở bò tái, chín, nạm, gầu, gân và lõi rùa, với mức giá từ 40.000 đến 70.000 đồng một bát.

Việc 5 quán ăn Hà Nội được bổ sung vào danh sách Bib Gourmand của Michelin không chỉ là niềm tự hào cho ẩm thực Việt Nam mà còn là cơ hội để du khách trong nước và quốc tế khám phá những hương vị đậm đà bản sắc với mức giá phải chăng. Mỗi địa điểm đều mang một câu chuyện riêng, từ không gian hoài cổ đến hương vị truyền thống, tạo nên bức tranh ẩm thực Hà Nội phong phú và đầy màu sắc.